Apertura. Revista de innovación educativa‏

Cuomo Eyman

Resumen biográfico

Las hortalizas verdes, como como es el caso de las espinacas, la col y las acelgas tienen multiples propiedades que hacen de ellas un nutriente indispensable en la comida. Apenas aportan calorias, con casi nada de hidratos de carbono, pero en cambio resultan muy altas en fibra. Resultan ideales cuando las preparamos como acompañamiento, ya que incrementan el volumen de los platos sin necesidad de que crezca el aporte de calorias.Referente al salmon, si lo analizamos, podremos ver que es una de las comidas sugeridas que mas veces se reitera en la relacion de nutrientes saludables y no es para menos, ya que es un alimento graso (en este grupo deberiamos nombrar de igual manera los arenques, la trucha, la caballa y las sardinas), bastante rico en proteinas y en ese tipo de grasas cafificadas saludables. Nos aporta ademas de ello un tipo de alimento muy concreto para nuestro cuerpo, el yodo.

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